tháng 7 28, 2023
Canh chay là một món ăn phổ biến trong của những người theo đạo thập giáo, nhưng hiện nay món canh chay được rất nhiều người lựa chọn nấu trong các dịp ngày rằm, lễ tết và các bữa tiệc chay tại nhà. Nhầm giúp các bạn hiểu rỏ hơn về các món chay phổ biến, hôm nay Đặt Tiệc Tại Nhà 24H sẽ giới thiệu cho các bạn các công thức món canh chay ngon. Nào hãy cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu nha.
1. Cách nấu canh rong biển chay với đậu phụ
Với hướng dẫn dưới đây, 24H tin chắc rằng bạn sẽ có cho mình món canh rong biển chay hấp dẫn, ngon, lạ miệng với vị ngọt tự nhiên, tươi mát và vô cùng thanh đạm. Canh rong biển bổ sung cho chúng ta rất nhiều chất dinh dưỡng và các loại vitamin lợi cho sức khỏe. Những ai ăn chay trường hoặc bà bầu có thể sử dụng loại canh này để bồi bổ cho cơ thể của mình đấy nhá.
Nguyên liệu làm món canh rong biển
- Đậu hũ non: 2 tấm
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Hạt sen: 100g
- Ngò rí
- Nấm rơm
- Gia vị các loại: Muối, tiêu xay, hạt nêm chạy, nước tương, dầu mè.
Các bước thực hiện canh rong biển chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển sau khi mua về bạn rửa sạch, thường sẽ là rong khô nên bạn nên ngâm trong nước khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra, bóp hết nước và để ráo
- Nấm rơm thì bạn đem cắt làm đôi rồi ngâm với nước muối. Gừng đập dập rồi vắt lấy nước cốt. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và cắt lát.
- Rong biển sau khi ráo đem ướp với hạt nêm dầu mè và nước cốt gừng để khử mùi tanh.
Bước 2: Nấu canh rong biển
Cho nước vào nồi đun sôi, đem phần xác gừng và hạt sen cho vào nồi nấu tầm 5 đến 10 phút thì cho cà rốt và nấm rơm và nấu chung. Nêm lại nước dùng cho hợp với khẩu vị của gia đình. Tiếp đến thì cho nguyên liệu chính là rong biển vào nấu tầm khoảng 25 phút thì ta tắt bếp.
Thành phẩm
Bước cuối cùng là bạn múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu, ngò rí nữa là có thể thưởng thức cùng gia đình mình rồi.
2. Cách nấu canh nấm chay rau dền thơm ngon dễ làm
Món canh chay tiếp theo là một món canh chay từ nấm thơm ngon bổ dưỡng. Món này thì rất dể nấu và nguyên liệu lại cực kỳ dể mua. Nên món canh chay này rất được mọi người ưa thích và lựa chọn nấu trong các dịp lễ ăn chay or cúng chay.
Nguyên liệu làm canh rau dền nấm linh chi
- Nấm linh chi: 150g
- Nước lạnh
- Đường, muối, nước mắm.
- Hành bao rô, rau dền.
Cách chế biến canh rau dền nấm linh chi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau dền bạn đem bỏ phần già và lá vàng rồi ngâm với nước muối được pha loãng tầm 10 phút thì vớt ra và để ráo. Nếu rau dến dài quá thì bạn cắt thành khúc khoảng 5cm là vừa.
Nấm linh chi thì đem cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lã.
Bước 2: Nấu canh
Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho nấm, rau dền vào nấu đến khi sôi lại thì bạn nêm nếm lại gia vị và nấu thêm khoảng 5ph nữa là có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng là bạn đã hoàn thành món canh nấm chay nấu rau dền đỏ cực kỳ thanh mát rồi. Nên ăn cùng với cơm trắng thì món canh sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều. Chúc bạn và gia đình thành công với món ăn này nhé.
3. Cách làm món canh bí đỏ chay
Với bí đỏ chắc hẳn mọi người đã quen với các món như canh xương hầm bí đỏ, hay ít cũng là canh thịt bằm… Hôm nay 24H sẽ giới thiệu đến mọi người một nồi canh bí đỏ chay cực kỳ thơm ngon mà lại nhiều chất dinh dưỡng nữa nhé. Chỉ với 30 phút là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức được rồi.
Nguyên liệu làm món canh bí đỏ
- Bí đỏ: 300g
- Nấm bào ngư: 200g
- Ngò gai, rau ngổ
- Đậu phộng
- Gừng tươi
- Một số gia vị thông thường trong gia đình.
Công thức nấu món canh bí đỏ hầm với nấm động phộng
Trước tiên là ta sơ chế các nguyên liệu như gừng thì đem cạo vỏ rồi đập dập. Nấm bào ngửa rửa sạch, cái nào to quá thì nhớ cắt nhỏ lại đấy nhé. Bí đỏ bạn gọt vỏ, bỏ hạt và cát thành từng khúc vừa ăn.
Nguyên liệu đã được chuẩn bị xong thì giờ ta phi thơm gừng với chút dầu ăn sa đó cho bí vào đảo khoảng 5 phút thì cho tiếp nấm vào xào sơ qua. Nhớ đảo đều tay để bí không chị cháy nhé. Nêm nếm một chút gia vị để bí và nấm đậm vị hơn khi ăn nữa.
Tiếp đến cho nước vào nồi vừa sấp mặt bí là được. Nấu đến khi thấy bí mềm vừa thì ta nêm lại lần nữa. Nhiều bạn thích ăn bí nát hẳn ra thì bạn nấu lâu hơn chút là được nhé.
Giờ thì ta cắt ngò gai, rau ngổ và cho một chú đậu phộng đã được rang qua vào nồi nấu thêm tầm 3 phút nữa là có thể tắt bếp được rồi. Cuối cùng là múc ra tô và dùng cùng gia đình thôi nào.
4. Hướng dẫn cách làm canh khổ qua chay
Khổ qua hầm chay, nghe có vẻ hơi lạ lẫm đúng không nào ? Nhưng 24H phải thú thật ai ăn rồi thì chỉ muốn ăn mãi thôi. Đặc biệt vào những ngày hè nắng nóng với chén canh khổ qua thanh đạm đảm bảo sẽ nức lòng tất cả những ai thưởng thức đo nha.
Nguyên liệu làm canh khổ qua
- Khổ qua: 600g
- Đậu hũ Ky: 10g
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm mèo, hành lá, bún tàu.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt…
Cách làm canh khổ qua hầm chay
Khổ qua sau khi mua về, lấy hạt thì bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng tầm 10 phút.
Trong thời gian này, bạn tranh thủ gọt vỏ cà rốt rồi đem thái sợi và băm nhỏ. Bún tàu sau khi ngâm xong thì bạn cũng đem ra băm chung với cà rốt luôn. Tương tự ta làm với nấm mèo và hành lá.
Tiếp theo, cho tàu hũ ki vào chảo dầu chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để nguội. Dùng tay bóp nhỏ tàu hũ sau đó trộn đều với hỗn hợp cà rốt, nấm mèo, bún tàu, hành cùng các loai gia vị như mắm, hạt nêm, muối và tiêu.
Sử dụng bao tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Khổ qua sau khi vớt ra để ráo thì dùng thìa múc nhân đã trộn cho vào bụng của khổ qua. Lưu ý là ém cho chặt để không bị bung khi nấu canh nhé.
Sau khi dồn nhân xong, bạn dùng hành lá được trụng sơ qua nước sôi cột lại rồi cho khổ qua vào nồi nước hầm đến khi dùng đua đâm xiên được trái khổ qua là bạn có thể tắt bếp.
Trước khi tắt nhớ nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của gia đinh nhé. Như vậy là món khổ qua chay đã hoàn thành rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Có mẹo nhỏ nếu bạn sợ khổ qua bị nát, có thể hấp riêng đến khi chín mềm thì bạn mới cho vào nồi nước dùng. Điều này tùy theo sở thích của mỗi người để thực hiện.
5. Cách làm canh rau củ chay
Rau củ là thực phẩm chủ đạo trong hầu hết các món chay, do đó khi nấu canh thì ta cũng không thể nào thiếu được đúng không nào. Với món canh thập cẩm nay có nhiều người thích có nhiều người lại không. Do đó, bạn nào thích ăn thì xem kỹ còn ai không đam mê có thể lướt qua để đến với món mình ưng bụng nha.
Nguyên liệu làm món canh rau củ thập cẩm
- Bắp ngô Mỹ: 2 bắp
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Su hào: ½ củ
- Súp lơ xanh: ½ cây
Cách nấu canh chay thập cẩm
Bắp bạn cát thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào nồi nước luộc đến khi chín vừa tới.
Khoai tây, su hào, cá rốt gọt vỏ rồi đem cắt thành từng miếng vừa ăn. Tương ứng thì súp lơ xanh bạn cũng làm như vậy luôn
Sau khi nồi nước luộc ngô vừa được thì cho tất cả các loại rau củ ở trên vào nấu cùng. Nêm nêm sơ qua một chút gia vị để nguyên liệu ngấm hơn.
Nấu đến lúc nhận thấy rau củ đã mềm thì bạn nêm lại gia vị lần nữa sau cùng thì cho chút hành và tắt bếp là là xong rồi.
6. Cách làm canh kim chi chay
Món canh kim chi chay là một trong những món canh mà 24H thích nhất, vị chua của kim chi cùng kết hợp với các gia vị tạo nên một món canh ngon khó cưởng ăn với cơm trắng thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
- Kim chi: 200g
- Đậu phụ: 2 miếng
- Nấm đông cô, hành lá, tỏi, vừng.
- Dầu O liu, nước dùng, ớt bột Hàn Quốc, đầu nâu
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Kim chi cắt thành từng khúc vừa ăn
- Đậu hũ mỗi miếng chia thành 6 phần vừa ăn
- Nấm đông cô ngâm vào nước sạch 15p cho nở ra, sau kho nở ra rửa sạch lại bằng nước thì để khô và chẻ đội
- Vừng rang lên cho chín và vàng đều
- Tỏi bóc bỏ vỏ và thái lát mỏng
- Hành lá rửa sách và thái lát
Cách thực hiện món canh kim chi chay
Bước 1: Bắc chảo lên bếp đến khi nóng thì cho dầu O liu vào cùng với vừng rang đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng hơi đậm thì ta cho kim chi, nấm, tỏi và bột ớt vào đảo đều.
Bước 2: Cho thêm nước dùng vào đun đến khi sôi thì cho đậu phụ đã sơ chế vào nấu thêm 5 phút nữa, và cuối cùng là bạn cho hành là thái nhỏ vào là bạn đã hoàn thành món canh kim chi thơm ngon rồi đó.
Thành phẩm
Sau khi tắt bếp, bạn dùng một tô thuỷ tinh hoặc to sứ để múc canh kim chi vào, cho thêm vài miếng ngò rí lên để tạo sự nổi bật, và cuối cùng là dọn lên ăn cùng cơm trắng.
7. Cách nấu canh bầu chay
Món canh bầu về cơ bản thì cũng khá là đơn giản đối với các nội chợ của các gia đình. Canh bầu nó không chỉ mang lại chất dinh dưỡng mà còn là món ăn mang đậm bản sắc dân tộc Việt Nam ta. Hôm nay hãy cùng 24H tìm hiểu để có thể nấu ra nồi canh bầu chay thơm ngon và chuẩn vị quê hướng nhất nhé.
Các nguyên liệu để nấu món canh bầu
- Bầu: 1 quả nhỏ
- Nấm đông cô, nấm hương và mộc nhĩ
- Đậu hũ non
- Hành lá, ngò rí
- Giá vị thông thường.
Cách làm canh bầu thơm ngon
Trước hết ta đem bầu đi rửa rồi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nấm các loại thì bạn đem ngâm với nước cho mềm rồi cắt bỏ gốc. Bạn có thể để nguyên cái hoặc là cắt nhỏ tùy theo sở thích của mỗi người.
Cho nồi nước lên bếp nấu đến khi sôi thì cho nấm vào nồi. Nêm nếm qua một chút gia vị, đến khi sôi lại thì cho đậu hũ và bầu vào nấu đến khi mềm thì bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa khẩu vị của gia đình bạn.
Cuối cùng là múc ra tô và thêm chút hành lá, ngò rí để món ăn trở nên thơm ngon đận đà hơn nhé.
8. Cách nấu canh chua chay
Đã nhắc đến canh chua dù bạn có nấu chay hay không thì mình tin răng đây cũng sẽ là một món ăn cực kỳ ngon. Hầu hết ai trong gia đình cũng thích khi sử dụng với cơm đúng không nào. Hãy xem thử hôm nay 24H sẽ gửi đến bạn cách nấu như thế nào nha. Tìm hiểu ngay thôi nào bạn ơi.
Nguyên liệu nấu món canh chua
- Đậu hũ non: 2 bìa
- Thơm: ½ trái
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng, me chua, hành tím, hành lá, đậu bắp/
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu…
Cách làm món canh chua đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thơm khi mua nên lựa cái đã gọt vỏ về bạn chỉ cần rửa lại là được. Cà chua thì bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch loại bỏ cuốn đầu rồi thái thành từng miếng.
- Đậu phụ bạn cắt miếng. Dọc mùng thì cắt lột vỏ rồi cắt thành từng khúc sau đó bóp chung với muối để ra hết chất ngửa. Hành các loại thì đem bóc vỏ và rửa sạch.
Bước 2: Thực hiện món canh chua
- Me bạn cho vào cái chén rồi thêm chút nước sôi. Dùng rây lọc hết nước cốt me.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín rồi cho thêm dứa vào đảo nhẹ và cho tiệp nước mẹ đảo qua. Nêm nếm thêm chút gia vị.
- Giờ thì bạn cho nước dùng vào nấu, đến khi sôi thì cho đậu phụ, dọc mùng, đậu bắp vào nấu tiếp. Ai ăn được ớt thì có thể cho thêm chút sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Bước cuối cùng là nêm lại gia vị vừa ăn nữa là bạn có thể gia định, bạn bè cùng thức thức rồi đó.
9. Cách nấu canh măng chua chay
Măng chua là một thực phẩm có nguồn gốc từ Miền Bắc. Món canh măng cũng bắt nguồn từ đây mà ra. Măng là thực phẩm ăn ít sẽ tốt, nếu bạn ăn quá nhiều rất dễ gây ảnh hưởng đến gan.
Lâu lâu trổ tài làm món canh chua măng đổi vị cho gia đình cũng khá lá hợp lý đấy nhé. Hãy xem thử những hướng dẫn mà mình chia sẻ dưới đây để thực hiện liền nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Măng chua: 300g
- Thơm: ½ trái
- Cà chua: 3 trái
- Bạc hà: 1 cây
- Nấm bào ngư
- Sả, me và các gia vị thường dùng.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu
- Thơm mua miếng đã được gọt sẵn về bạn rửa lại cho sạch. Cà chua đem bổ thành từng múi. Măng chua rửa qua với nước để bớt chua.
- Hành lá cắt bỏ gốc, sả cắt khúc rồi đập dập. Me ngâm với nước nóng lấy nước cốt. Nấm bào ngư rửa sạch rồi để cho ráo nước. Đậu hũ thì cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh chua chay
- Cho dầu vào chảo đun đến khi sôi thì bỏ sả vào phi thơm. Tiếp đến đổ nấm bào ngư, cà chua vào đảo cho đều tay đến khi chín thì cho thêm thơm cùng với gia vị vào đảo nhẹ.
- Giờ thì ta cho măng chua vào cùng với nước và đổ thêm nước cốt me và nồi cùng với hỗn hợp đã xào ở trên. Đun đến khi nước sôi thì nêm nếm lại vừa ăn, đun lửa vừa khoảng 10 phút nữa thì cho đậu hũ vào nấu với lửa nhỏ thêm chừng 3 phút nữa là tắt bếp được.
- Cuối cùng là bạn cho ra tô và ăn cùng với gia đình mình thôi nào. Chúc bạn thành công với món ăn này nha.
10. Cách nấu món canh khoai tím chay
Món canh chay tiếp theo mà 24H muốn giới thiệu cho các bạn là món canh khoai tím, món canh này nguyên liệu chủ yếu là khoai tím ( khoai mở) cùng các loại rau mùi và gia vị chay đi kèm, dể biết chi tiết về nguyên liệu và cách chế biến thì bạn hãy theo dõi ngay nha.
Nguyên liệu chế biến canh khoai tím chay
- Khoai tím: 500g
- Ngò gai
- Ngò om
- Hành tím 1 củ
- Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm chay, bột ngọt chay, đường, nước mắm chay…
Cách sơ chế từng nguyên liệu
- Khoai tím rửa sạch loại bỏ vỏ, dùng muỗng sắt nạo nhuyễn cho vào tô.
- Ngò gai, ngò om rửa sạch thái khúc nhỏ khoản 1cm
- Hành tím lột vỏ thái nhuyễn
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: cho chảo lên bếp bật bếp cho đến kho chảo nóng thì cho dầu ăn vào, tiếp theo cho hành tím thái nhuyễn vào đảo đều cho đến khi hành tím ngã vàng thì cho một ít nước lọc vào, tiếp tục đun đến sôi và cho khoai tím sơ chế ở trên vào đảo đều.
Bước 2: Khi khoai tim sệt thì ta bất đầu nêm nếm gia vị 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe bột nêm + 1/2 muỗng muối ăn + 1 muỗng nước mắm chay vào đảo đều 1 lúc thì tắt bếp.
Bước 3: Dùng tô vừa múc canh khoai mở vào tiếp theo cho 1 núm ngò gai + ngò om lên trên cùng 1 ít tiêu. Thế là món canh khoai tím chay đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Món canh khoai tím chay có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn, vị ngọt dịu, thơm lừng từ các loại rau củ, đậu hũ và nấm. Món canh tốt cho sức khỏe, dễ chế biến, phù hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món canh thơm ngon này.
Lời Kết
Món ăn chay được rất nhiều lựa chọn vào những ngày đặc biệt và canh chay là hương vị không thể nào thiếu được. Do đó, với những chia sẻ ở trên sẽ giúp ích hơn cho bạn trong việc lên thực đơn các món chay cũng như nấu món chay cho gia đình mình. Đặt Tiệc Tại Nhà 24H luôn đồng hành cùng với bạn trong các bữa ăn, nếu bạn thấy bài viết hưu ích hãy chia sẻ lên trang cá nhân của mình để mọi người cùng đọc nha.
Xem thêm: tổng hợp các món chay cúng ngon được ưa thích nhất hiện nay.
from Đặt Tiệc Tại Nhà https://ift.tt/HMIN7OQ
via IFTTT
0 Comments:
Đăng nhận xét