33+ các món chay từ nấm ngon và cách làm ĐƠN GIẢN tại nhà ~ Đặt Tiệc Tại Nhà 24h

Nấm là một nguyên liệu dễ tìm, dễ nấu và cũng rất quen thuộc với những người ăn chay. Thành phần của nấm có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể vì vậy mà nhiều người thường lựa chọn nguyên liệu này để nấu nướng. Hôm nay Đặt Tiệc Tại Nhà 24H sẽ giới thiệu đến cho các bạn top các món chay ngon từ nấm và cách làm các món chay từ nấm để các bạn tham khảo. Nếu bạn đang quan tâm các món chay từ nấm thì không nên bỏ qua bài viết này nha.

Top các món chay làm từ nấm ngon

Phần này 24H sẽ giới thiệu đến cho các bạn danh sách các món chay ngon từ nấm đang được rất nhiều người lựa chọn. Các món chay từ nấm này là do 24H tổng hợp dựa vào ý kiến của khách hàng. Nào hãy cùng tìm hiểu chi tiết dưới đây.

1. Các món chay từ nấm bào ngư.

Nấm bào ngư là một loại nấm có vị thơm ngon và chua chua, thường được sử dụng để chế biến nhiều món chay ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món chay có thể chế biến từ nấm bào ngư:

Nấm bào ngư xào tỏi
Nấm bào ngư xào thập cẩm
Nấm bào ngư nướng mỡ hành
Nấm bào ngư lăn bột chiên giòn
Nấm bào ngư hấp sả
Nấm bào ngư nấu canh chua
Nấm bào ngư nấu cháo
Nấm bào ngư xào sả ớt
Nấm bào ngư nấu lẩu chay
Nấm bào ngư xào măng
Nấm bào ngư nhồi bánh bao chay
Cơm chiên nấm bào ngư
Bún nấm bào ngư
Mì quảng chay nấm bào ngư
Bánh canh nấm bào ngư
Bánh xèo chay nấm bào ngư

2. Các món chay từ nấm đùi gà.

Nấm đùi gà là một loại nấm thơm ngon và thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn chay. Dưới đây là một số món chay từ nấm đùi gà ngon được nhiều người lựa chọn.

Nấm đùi gà xào thập cẩm chay
Nấm đùi gà nướng muối ớt
Nấm đùi gà kho tàu
Cà ri nấm đùi gà chay
Mì quảng nấm đùi gà chay
Nấm đùi gà xào cay
Nấm đùi gà nấu chao
Nấm đùi gà xào măng
Lẩu nấm đùi gà chay
Nấm đùi gà nấu canh chua

3. Các món chay từ nấm kim châm.

Nấm kim châm là một loại nấm ăn có vị thơm ngon và thường được sử dụng trong ẩm thực chay ở Việt Nam. Dưới đây là một số món chay có thể làm từ nấm kim châm:

Canh chua nấm kim châm
Bún riêu chay nấm kim châm
Cà ri nấm kim châm
Bánh canh nấm kim châm
Mì quảng chay nấm kim châm
Nấm kim châm xào thập cẩm
Nấm kim châm kho tương
Lẩu nấm kim châm
Cơm cháy nấm kim châm
Bánh xèo chay nấm kim châm

4. Các món chay từ nấm rơm.

Nấm rơm là một nguồn thực phẩm chay tuyệt vời và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món chay có thể chế biến từ nấm rơm:

Nấm rơm xào tỏi
Nấm rơm xào hành tây
Nấm rơm nướng giấy bạc
Nấm rơm xào cay
Nấm rơm lăn bột chiên giòn
Cà ri nấm rơm
Nấm rơm kho tiêu
Canh chua nấm rơm
Nấm rơm xào thập cẩm (với rau củ và các loại nấm khác)
Nấm rơm xào cà tím
Súp nấm rơm
Nấm rơm xào đậu hủ

5. Các món chay từ nấm đông cô.

Nấm đông cô là loại nấm có hương vị thơm ngon và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn chay khác nhau. Dưới đây là một số món chay có thể chế biến từ nấm đông cô:

Nấm đông cô hạt sen
Nấm đông cô xào thập cẩm
Soup nấm đông cô
Bánh bao nhân nấm đông cô
Cơm chay chiên với nấm đông cô
Canh thập cẩm nấu với nấm đông cô
Chả chay nhân nấm đông cô
Bánh xèo nhân nấm đông cô.

6. Các món chay chế biến từ nấm hương

Nấm hương là một loại nấm có hương vị đặc trưng, thường được sử dụng để chế biến các món chay. Dưới đây là một số món chay có thể chế biến từ nấm hương:

Nấm hương xào tỏi
Nấm hương nướng mỡ hành
Cơm chiên nấm hương
Súp nấm hương
Bánh bao nhân nấm hương
Nấm hương xào rau củ
Nấm hương kho
Đâu hủ kho với nấm hương
Nấm hương sốt đậu hủ non

Hướng dẫn cách làm các món chay từ nấm

Dưới đây sẽ là 15 công thức cách nấu các món chay từ nấm siêu ngon mà chị em có thể tham khảo. Chắc chắn những công thức này sẽ giúp bạn đa dạng các thực đơn món chay của mình đấy nhé. Không để bạn phải đợi lâu nữa, cùng 24H tìm hiểu cách làm chi tiết nhé.

1. Cách làm món nấm bào ngư chiên giòn

Nấm bào ngư chiên giòn là một trong các món chay ngon ăn vô cùng lạ miệng, vừa có vị béo, bùi lại có vị ngọt tự nhiên của nấm, kích thích vị giác của người ăn.

Nguyên liệu

200g nấm bào ngư tươi (chọn tai to nhé)
1 gói bột chiên giòn
1 chai tương ớt
Gia vị nêm nếm (muối, hạt nêm, đường, tiêu xay…)

Cách làm

Nấm sửa sạch và ngâm nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại 2 lần nước sạch. Sau khi rửa sạch, để nấm khô hoàn toàn.
Bột chiên giòn đổ ra bát khoảng 1/2 gói, từ từ cho nước lọc vào, vừa cho nước vừa dùng đũa khuấy đều bột. Khuấy cho đến khi bột đặc sệt lại thì ngừng cho nước vào.
Tiếp theo, cho 200g nấm rơm đã ráo nước vào, trộn đều rồi cho bột năng vào nấm.
Đun nóng dầu trong chảo, cho lần lượt các tai nấm vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Vậy là xong móm nấm bào ngư chiên giòn ăn kèm với tương ớt.

2. Cách chế biến nấm kim châm xào chay

Nấm kim châm xào chay là món ăn chay thơm ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp cho những người đang tuân theo chế độ ăn chay hoặc muốn thưởng thức các món ăn lành mạnh và nhẹ nhàng. Nấm kim châm có vị ngọt và độ giòn, khi xào chay sẽ hòa quyện với các loại gia vị khác để tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nguyên Liệu Chế Biến:

200g nấm kim châm, tươi hoặc đã sấy
1 củ hành tây, băm nhỏ
1 củ tỏi, băm nhỏ
1 cà rốt, cắt sợi mảnh
2 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước mắm chay
1 thìa cà phê đường
1 thìa canh nước cốt dừa (nếu muốn)
Tiêu và muối, vừa đủ
Hành lá, cắt nhỏ (để trang trí)

Sơ Chế Nguyên Liệu:

Nấm Kim Châm: Nếu sử dụng nấm sấy, ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở, rồi rửa sạch và để ráo nước. Nếu sử dụng nấm tươi, rửa sạch và cắt bỏ phần cuống cứng.
Cà Rốt: Gọt vỏ và cắt thành sợi mảnh.
Hành Tây và Tỏi: Băm nhỏ để sẵn sàng cho việc xào.

Hướng Dẫn Cách Làm:

Cho chảo lên bếp: Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, thêm hành tây và tỏi đã băm, xào cho đến khi có mùi thơm.
Xào Cà Rốt: Thêm cà rốt vào chảo và xào chung khoảng 2-3 phút.
Thêm nấm: Đưa nấm kim châm vào chảo và xào đều. Nấu trong khoảng 1-2 phút cho đến khi nấm chín.
Nêm nếm gia vị: Thêm nước mắm chay, đường, tiêu và muối vừa đủ vào chảo và khuấy đều. Nếu muốn, có thể thêm nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.
Trang Trí và thưởng thức: Khi nấm đã chín tới, tắt bếp. Rắc hành lá lên trên món nấm xào trước khi dùng.

3. Cách làm nấm rơm kho đậu hũ

Nấm rơm kho đậu hủ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon và độc đáo của nấm rơm kết hợp cùng đậu hủ mềm mại. Nấm rơm là loại nấm có chất dinh dưỡng cao, giàu chất xơ và protein, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Đậu hủ, hay còn gọi là đậu phụ, cũng chứa nhiều protein và canxi. Kết hợp hai nguyên liệu này, bạn sẽ có một món ăn vừa dinh dưỡng vừa ngon miệng..

Nguyên Liệu

Đậu hũ chiên 2 miếng khoảng 400g
Nấm rơm 200g
Muối, đường trắng, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu ăn, nước màu.

Cách làm

Nấm rơm nhặt sạch rễ sau đó rửa sạch, cắt đôi từng cây nấm để thấm đều gia vị, tránh để nước sôi đọng lại trong nấm có thể bị bỏng miệng khi ăn nóng.
Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho đậu phụ vào khuấy nhẹ. Tiếp đến cho 1 chén nước lọc, 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng nhỏ gia vị, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu vào khuấy đều, đậy vung kín vung. Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ.
Khi nồi gần cạn, bạn mở nắp và cho nấm vào. Cho thêm khoảng 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng nước màu, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng gia vị, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu vào. Khuấy đều, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.
Thường xuyên mở nắp và khuấy đều. Khi nước trong nồi gần cạn và hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.

4. Cách làm nấm bào ngư hấp sả

Nấm bào ngư hấp sả là một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp cho việc tăng cường sức khỏe. Món này kết hợp hương vị thơm ngon của nấm bào ngư và hương thơm nồng nàn của sả, mang lại cho thực khách một trải nghiệm món ăn ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu chế biến:

500g nấm bào ngư
3 cây sả
2 thìa nước mắm
1 thìa nước tương
1 thìa đường
1 thìa bột nêm
2 ớt hiểm (tùy chọn)
1 lít nước dùng gà hoặc bò
2 thìa dầu ăn
1 ít hành lá, để trang trí

Sơ chế nguyên liệu:

Nấm bào ngư: Rửa sạch nấm bào ngư, cắt bỏ phần cuống và cắt thành miếng dày khoảng 1cm.
Sả: Cắt bỏ phần đuôi cứng của sả, băm nhỏ phần thân.
Ớt hiểm: Rửa sạch và băm nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ để trang trí món ăn.

Hướng dẫn cách làm:

Ươm Nấm: Trộn nấm bào ngư với nước mắm, nước tương, đường, bột nêm và 1 thìa dầu ăn. Để ướp trong khoảng 15-20 phút.
Chế biến Sả và Ớt: Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, thêm sả và ớt hiểm băm vào xào thơm.
Hấp Nấm: Sắp xếp nấm đã ướp vào nồi hấp, rưới phần sả và ớt đã xào lên trên mỗi miếng nấm. Hấp nấm trong khoảng 10-15 phút trên lửa to hoặc đến khi nấm chín tới.
Chế biến Nước Dùng: Trong lúc hấp nấm, đun sôi nước dùng gà hoặc bò. Khi nấm đã hấp chín, cho nước dùng sôi vào vừa đủ.
Trang trí và Thưởng thức: Trước khi thưởng thức, trang trí món ăn bằng hành lá đã cắt nhỏ. Món nấm bào ngư hấp sả thơm ngon và bổ dưỡng nay đã sẵn sàng để thưởng thức.

5. Cách làm món canh chua chay nấu với nấm bào ngư

Canh chua chay là một phiên bản thuần chay của món Canh chua truyền thống miền Nam Việt Nam. Thay vì sử dụng cá, món canh chua chay này sử dụng nấm bào ngư để tạo ra hương vị thơm ngon và độ đậm đà cho món ăn. Nấm bào ngư có hương vị đặc trưng và chứa nhiều chất dinh dưỡng, làm cho món canh trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên Liệu Chế Biến

200g nấm bào ngư
200g đậu hủ non (đậu tofu)
100g măng chua
1 củ cà rốt
2 quả cà chua
1 quả me
1 lít nước lọc
1 thìa canh đường
3 thìa canh nước mắm chay
1 ít ớt sừng (tùy chọn)
1 ít hành lá, rau thơm (tùy chọn)
Muối, tiêu (tùy khẩu vị)

Sơ Chế Nguyên Liệu

Nấm bào ngư: Rửa sạch, thái mỏng.
Đậu hủ non: Cắt thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
Cà Rốt: Gọt và cắt thành miếng vừa ăn.
Cà chua: Cắt thành miếng mỏng.
Me: Gọt vỏ và bóc hạt, giữ lại nước cốt.
Măng chua: Rửa sạch, cắt thành sợi mảnh.
Hành lá, rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.

Hướng Dẫn Cách Làm

Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó thêm cà rốt và đun cho đến khi cà rốt hơi mềm.
Thêm nấm bào ngư vào nồi, đảo đều và đun sôi lại.
Thêm đường, muối, tiêu và nước mắm chay vào nồi, khuấy đều và nêm nếm để vừa khẩu vị.
Khi nấm bào ngư đã chín, thêm đậu hủ, măng chua và cà chua vào nồi.
Chế độ nước cốt me vào nồi, đảo đều và đun sôi lại. Nêm nếm lại nếu cần và tắt bếp khi mọi nguyên liệu đã chín tới.
Gắp ra tô, rắc hành lá, rau thơm và ớt sừng lên trên.
Món Canh chua chay nấu với nấm bào ngư đã sẵn sàng để thưởng thức!

6. Cách chế biến nấm đông cô xào chay thập cẩm

Nấm đông cô xào thập cẩm có mùi vị kết hợp hòa quyện giữa các loại rau củ, đặc biệt vị ngọt từ những nguyên liệu này sẽ cho bạn một mùi vị thanh đạm cực kỳ cuốn hút.

Nguyên Liệu

50g nấm đông cô khô
1/2 củ cà rốt
1/2 trái ớt chuông
100g bắp non
50g đậu que
1 củ hành tây nhỏ
Dầu hào, đường, tiêu, củ hành tỏi

Thực hiện

Rửa các nguyên liệu thật sạch rồi để ráo.
Riêng cà rốt và ngô thì đem đi luộc sơ qua cho chín tới.
Phi hành tỏi băm nhỏ, sau đó cho nấm, cà rốt và ngô vào xào trước.
Nêm nếm thêm ½ thìa muối, ½ thìa đường và đảo đều, thêm 1 ít nước, cuối cùng cho tiêu, đậu xanh, hành tây vào. đảo thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

7. Cách làm chả giò nhân nấm chay

Chả giò là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt. Chả giò có nhiều biến tấu đa dạng khác nhau, và với những người ăn chay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn món chả giò nấm chay giòn ngọt cực kỳ dễ làm.

Nguyên Liệu

Nấm các loại mỗi thứ 50g (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ, hương khô…)
100g giá đỗ
Bánh tráng cuốn chả giò
Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Thực hiện

Các loại nấm cắt chân, rửa sạch. Nấm đùi gà cắt sợi nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô tươi bạn đem đi băm nhỏ. Nấm kim châm thì chần qua nước sôi cho chín sơ rồi cũng cắt thành miếng dài từ 2- 3cm.
Trộn giá đỗ với hỗn hợp nấm bên trên, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu rồi để ướp trong khoảng 10 -15 phút.
Sau đó dùng bánh tráng cuốn thành từng cuộn vừa ăn
Đặt một cái đĩa dầu lên bếp, khi dầu nóng bạn cho chả giò vào chiên vàng đều. Sau khi rán, bạn có thể trộn nước mắm chay với nem, dùng nước mắm chay pha sẵn ngoài chợ hoặc thêm tỏi ớt tùy thích.
Công thức làm nước mắm: 1 muỗng cốt mắm + ½ muỗng đường + ½ muỗng cốt chanh + ½ muỗng nước lọc (có thể thêm tỏi ớt băm nếu muốn nhé)

8. Nấm đùi gà trộn sa tế

Bạn đã bao giờ thử món nấm đùi gà trộn sa tế chưa? Món ăn này rất dễ làm và dễ thực hiện, đem lại hương vị ngọt thanh từ nấm đùi gà, vị cay cay xé lưỡi từ sa tế tạo nên sự kết hợp vô cùng đặc trưng.

Nguyên Liệu

3 – 6 cây nấm đùi gà.
1 cọng cần tây + vài cọng ngò.
2 muỗng cafe nước tương.
1 muỗng cafe bột canh.
1 muỗng cafe hạt tiêu xay.
4 tép tỏi (tùy khẩu vị ăn chay có thể thêm hoặc không).
1 muỗng cafe dầu mè.
1 muỗng cafe hạt mè trắng rang.
2 muỗng canh sa tế (có thể cho nhiều hơn nếu thích ăn cay).
1 muỗng cafe giấm…

Thực hiện

Nấm đùi gà bạn đem đi rửa sạch với nước muối, xé sợi vừa ăn.
Cho nước vào chảo đun sôi, cho nấm vào đun trong 2 đến 3 phút. Nấm xong bạn vớt ra để ráo.
Hãy đập dập tỏi và băm nhỏ. Trong một tô lớn, cho nấm, tỏi băm nhỏ, và hồn hợp gồm 1 muỗng sa tế, 1 muỗng giấm, 1 muỗng mè rang, 1 muỗng bột canh và ½ muỗng hạt tiêu vào và trộn đều.
Thêm 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè và cần tây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp trên, trộn đều một lần nữa và để khoảng 5 đến 10 phút cho thấm gia vị. Vậy là món trộn gỏi này đã hoàn thành rồi.

9. Cách làm mì xào nấm chay

Một món mì xào đơn giản dễ thực hiện mà các bạn có thể thử làm ngay là món mì xào nấm chay. Nghe thì có vẻ đơn giản, không có gì đặc sắc nhưng món mì này lại có hương vị cực kỳ cuốn, thơm ngon và dinh dưỡng.

Nguyên Liệu

50g cà rốt
100g đậu cô ve
50g cải thảo
150g nấm bào ngư hoặc nấm rơm, đông cô
1 miếng đậu hũ
Muối, bột ngọt, tiêu
Ngò, ngò gai

Thực hiện

Ướp mì với chút muối và dầu ăn để cá sợi mì không bị dính khi vớt ra để ráo.
Cà rốt cứng nên được xào trước cho chín tới. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào và nêm một ít muối để ninh cho đậu xanh nhừ. Thêm nấm và sau đó là bắp cải.
Cho tiếp đậu hũ đã chiên vàng đều vào, cho mì vào và bắt đầu nêm chút muối, bột ngọt khi trộn. Thêm mì và xào sơ từ 1 đến 2 phút là được.
Bày ra đĩa, rắc tiêu và ngò gai.

10. Cách làm nấm kim châm trộn chua cay

Một món trộn đơn giản có thể làm nhanh trong 5 phút tại nhà là nấm kim châm trộn chua cay ăn siêu bén. Vị ngọt và giòn từ nấm kim châm cùng vị đậm đà, chua cay của sốt đi kèm sẽ kích thích vị giác của bạn. Cùng thử ngay công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

200g nấm kim châm
Vài cọng hành lá + ngò
3 tép tỏi
1 – 2 quả ớt
1/2 quả chanh
1 muỗng cafe đường
1 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh tương đen

Cách làm:

Nấm kim châm cắt bỏ rễ, tách nhánh nhỏ, rồi đem đi rửa sạch với nước muối.
Cho nấm vào nồi nước sôi, khi sôi thì vớt ra để ráo.
Ớt bạn thái nhỏ, vắt chanh lấy nước cốt, cho tất cả các gia vị vào khuấy đều bao gồm ½ cốt chanh + 1 muỗng đường + 1 muỗng dầu ăn + 1 muỗng xì dầu + 1 muỗng tương đen cùng cốt chanh vắt sẵn.
Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi cho đến khi vàng nâu rồi băm nhỏ. Đun sôi toàn bộ hỗn hợp sốt trong 1 đến 2 phút rồi tắt bếp.
Đợi sốt ấm, cho nấm vào đĩa sâu lòng, rưới nước sốt lên, trộn đều vừa ăn.

11. Cách làm soup chay nấu với nấm đông cô

Soup nấm đông cô chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay. Nấm đông cô có hương vị đặc trưng và thơm ngon, khi kết hợp với các loại rau củ, sẽ tạo nên một món soup đầy hấp dẫn.