tháng 11 13, 2023
Bạn đang muốn chế biến món gỏi bắp chuối chay cho gia đình, bạn chưa biết cách nguyên liệu và cách chế biến như thế nào. Hãy theo dõi ngay bài viết này nha, Ở bài viết này đặt tiệc tại nhà 24H sẽ cùng các bạn tìm hiểu cách làm gỏi bắp chuối chay thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu chế biến gỏi bắp chuối chay
- 1 bắp hoa chuối
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Nửa quả xoài xanh
- Đậu hủ: 5 miếng
- Nước lạnh: 500ml
- Nước chanh tươi: 15ml
- 100gr lạc rang
- Tỏi, ớt
- Rau mùi: 15g
- Lá bạc hà: 15g
- Hành khô: 15g (nếu có)
- Gia vị: mắm chay, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, giấm,…..
Cách làm gỏi bắp chuối chay siêu ngon đơn giản
Sơ chế bắp chuối
- Đầu tiên chuẩn bị thau nước sạch, hòa tan 1 muỗng canh muối, vắt lấy nước cốt chanh bỏ hết hạt, tránh ngâm hoa chuối dễ bị lẫn vào gây vị đắng khó ăn.
- Dùng dao cắt đầu hoa chuối để tách lớp vỏ dày, già bên ngoài ta có thể thấy phần tim chuối sát bên trong. Dùng tay loại bỏ phần nhuỵ cứng bên trong là có thể dùng được tim chuối. Sau đó cho tim chuối đã tách nhuỵ vào ngâm trong thau nước muối chanh pha loãng.
- Đặt bắp chuối nằm trên thớt, dùng dao cắt lát xéo mỏng. Rồi cắt hoa chuối làm đôi theo chiều dọc, cắt thành lát mỏng, dài. Phần hoa chuối còn lại làm tương tự. Mọi người không cần dùng thớt cũng được thay vào đó mọi người dùng dao bào cho tiện hơn.
- Sau đó thả tất cả hoa chuối vào nước muối ngâm trong khoảng 20 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn và còn giúp loại bỏ nhựa chuối ra bên ngoài.
- Cuối cùng vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo sau đó đem đi chế biến.
Sơ chế các nguyên liệu đi kèm
- Đậu hũ rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho đậu hũ vào tô, dùng thìa nghiền nát. Tiếp đến, bắc chảo dầu lên bếp. Đợi dầu sôi thì cho đậu hũ vào tao qua cho vàng. Khi tao đậu hũ, cho thêm xíu muối để đậu thấm gia vị và làm dậy vị béo của đậu hũ.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi nhỏ.
- Đậu phộng sống bắc lên chảo chống dính rang ở lửa vừa. Vừa rang, vừa dùng đũa đảo đều để đậu chín đều không bị cháy. Rang đến khi hạt đậu bắt đầu tách ra, vỏ đậu có màu đậm và dễ bong hơn thì có thể tắt bếp. Đợi cho đậu nguội một chút rồi bạn chà sát cho vỏ đậu phộng bong ra. Sau đó cho đậu phộng đã loại bỏ vỏ vào cối và bắt đầu giã nhuyễn (tùy mọi người nếu không thích ăn đậu nhuyễn mà thích ăn nguyên hạt cũng được).
- Các loại rau thơm sau khi mua về nhặt sạch rồi cho vào thau nước rửa sạch. Vớt ra để ráo nước rồi dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.
- Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống rồi xẻ làm đôi, cạo bỏ phần hột ớt. Rồi cắt nhỏ. Tùy khẩu vị thích ăn cay hay không thì hãy chuẩn bị lượng ớt cho phù hợp.
- Hành tây rửa sạch để ráo sau đó cắt thành sợi hoặc thành khoanh tròn tùy sở thích mỗi người.
Đối với gỏi bắp chuối luộc
- Chúng ta cũng chọn mua và sơ chế bắp chuối sống như cách đặt tiệc tại nhà 24H đã giới thiệu và chỉ mọi người ở trên.
- Các nguyên liệu còn lại thì đem rửa sạch và cắt ra, 3 trái chanh đem cắt đôi. Còn tỏi và ớt thì cắt nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp cho 1 lít nước và đun với lửa lớn. Thấy nước sôi cho bắp chuối vào luộc trong vòng 15 phút thì tắt bếp để nguội.Sau đó đem bắp chuối đi xé thành các miếng dạng sợi vừa ăn.
Lưu ý nhỏ cho mọi người là muốn kiểm tra bắp chuối đã chín chưa có thể dùng đũa đâm vào thử, nếu đâm vào được 1 cách nhẹ nhàng tức đã được rồi.Trong quá trình xé từng bẹ bắp chuối để bắp chuối không bị đen thì vẫn để cùng với nước luộc không vớt ra ngoài.
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn cho bắp chuối đã xé ra thau cùng 7 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, nước cốt chanh, ớt hiểm, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều lên. Thế là đã có một đĩa gỏi bắp chuối luộc ngon lành.
Đối với gỏi bắp chuối sống
Chúng ta cũng làm sơ chế và lựa mua bắp chuối như đã giới thiệu ở trên
- Hẹ hay lá bạc hà cắt lặt và rửa sạch để ráo rồi rửa lại rồi cắt nhỏ.
Làm nước trộn gỏi
- Đầu tiên, dứa chín sau khi mua về, gọt bỏ mắt và vỏ rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, cho dứa lên chảo tao thơm. Rồi cho tiếp 2 bát nước lọc vào đun sôi. Đợi đến khi nước đã sôi, cho hạt nêm chay, muối, đường và nước tương vào khuấy đều theo tỷ lệ vừa ăn. Đun thêm 5 – 10 phút nữa cho nước mắm sắc lại một chút là có thể tắt bếp và để nguội.
- Tiếp đến, cho ớt cắt nhuyễn vào tỉ lệ vừa đủ rồi đảo đều là đã hoàn thành nước trộn gỏi bắp chuối chay.
Trộn gỏi
- Các bạn cho toàn bộ nguyên liệu gồm hoa chuối, đậu hủ, cà rốt, hẹ, rau thơm, hành tây vào thau hoặc một dụng cụ nào đủ rộng để có thể trộn gỏi thoải mái không bị rơi rớt ra ngoài và còn giúp để trộn dễ hơn và gia vị dễ thấm đều hơn, không bị chỗ nhạt chỗ mặn. Tiếp đến, bạn cho nước mắm chay trộn nộm vừa làm xong để nguội vào trộn đều.
- Khi cho nước mắm vào nên cho từ từ từng muỗng một vào trộn đều để món nộm hoa chuối được thấm đều gia vị mà không bị chảy nước. Sau khi trộn xong, bạn mới cho chút nước cốt chanh vào. Như vậy, nộm hoa chuối mới giòn, ngon và đậm đà mà không bị chảy nước. Bạn trộn thêm chút nữa để nó ngấm dần là có thể bày ra đĩa, rắc đậu phộng lên và thưởng thức.
Trên đây là cách làm gỏi bắp chuối chay theo công thức của công ty đặt tiệc 24H, các bạn hãy làm theo để xem hợp khẩu vị của gia đình mình không nha. Món gỏi này là một trong các món gỏi chay ngon được khách hàng của 24H lựa chọn nhiều nhất mà. Chúc các bạn làm món ăn này thành công.
Xem thêm các bài viết liên quan:
Gợi ý hướng dẫn cách làm gỏi chay thập cẩm ngon tại nhà.
from Đặt Tiệc Tại Nhà https://ift.tt/QPEAzC3
via IFTTT
0 Comments:
Đăng nhận xét