Top 11 đặc sản Bắc Ninh đặc biệt và kinh nghiệm nên biết

Bắc Ninh được biết đến với những làn điệu Quan Họ, làn điệu dân ca đi sâu vào trong tìm thức của bao nhiêu người con đất Việt. Ngoài những làn điệu ấy thì mảnh đất Bắc Ninh này cũng có rất nhiều cảnh đẹp và điểm du lịch hấp dẫn. Có thể kể tên như  thắng cảnh Đền Đô, Chùa Dâu, chùa Bút Tháp,… Các làng nghề truyền thống Gốm Phù Lãng, làng tranh Đông Hồ,… Quá nhiều điểm đến và đương nhiên những nơi đây đều có cho mình những món ăn được xem là đặc sản của Bắc Ninh, để bạn tận hưởng trọn vẹn cảm xúc tuyệt vời nơi đây luôn đấy nhé.

Đặc sản Bắc Ninh có những món ăn gì ?

Nên ăn gì ở một địa điểm mà các bạn du lịch đến thì chắc chắn câu hỏi ngược lại của các bạn du lịch sẽ là ở đây có đặc sản gì? Từ lâu đối với dân đi du lịch bất cứ lúc nào ngoài việc quan tâm đến những cảnh đẹp thì nền ẩm thẩm cũng được quan tâm không kém. Hôm nay 24H sẽ dẫn các bạn đi một vòng các món đặc sản ở Bắc Ninh nhé.

Bánh khúc làng Diềm – Bắc Ninh

Đến với làng Diềm, Bắc Ninh bạn không chỉ được lắng nghe những câu quan họ mượt mà liền anh, liền chị mà còn được thưởng thức chiếc bánh khúc đậm đà hồn quê hương.

Không biết loại bánh này đã xuất hiện từ bao giờ nhưng cứ đến mỗi dịp lễ hội hay mùng một, rằm người dân thường làm bánh để mời họ hàng và khách quan.

Vỏ bánh thơm dẻo của nếp cái hoa vàng, nhân bánh có hai loại nhân hành và nhân đỗ. Nhân hành thì nhất thiết phải là hành khô cộng thêm mộc nhĩ, hạt tiêu, rau răm, thịt ba chỉ băm nhỏ trộn lẫn với nhau. Còn nhân đỗ thì có vị bùi của đỗ, vị ngậy của thịt mỡ và thơm của hạt tiêu. Loại nào cũng mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng khi kết hợp với nhau. 

Chim trời đặc sản Bắc Ninh

Chim trời, một món đặc sản khá phổ biến ở Bắc Ninh, đi đến bất kỳ nhà hàng hay quán ăn lớn nào đều có món này.

Chim trời được chế biến thành rất nhiều món khác nhau nào là chim nướng, chim hấp, chim quay, xôi chim, vịt trời hầm sả và tiêu xanh, gà ác hầm thuốc bắc…Mỗi món đều mang lại những hương vị rất riêng mang đậm bản sắc vùng Bắc Ninh.

Đã đến đây thì nên thử món này một lần, đảm bảo sẽ không bao giờ làm cho bạn cảm thấy thất vọng.

Cháo thái Đình Tổ

Cháo thái Đình Tổ, đặc sản vùng Bắc Ninh, món ăn mà người Bắc Ninh thường nấu  để dâng lên ông bà, tổ tiên vào những dịp lễ đình bày tỏ lòng biết ơn người đi trước.

Không giống như các loại cháo khác mà mình thường thấy, cách nấu cháo thái ở đây rất đặc biệt. Gạo được ngâm mềm trong nửa ngày rồi xay nhuyễn và mang đi phơi khô. Khi nào cần nấu cháo, người nấu sẽ lấy bột nhào với nước rồi phên bột thành những lát mỏng, chỉ cần thả bột vào nồi nước đang sôi và hầm cùng với thịt gà, thịt lợn băm nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn, ninh cho đến khi thấy cháo được sánh mịn hoàn toàn thì món ăn đã hoàn thành.

Thêm một ít hành cắt nhỏ và tiêu xay nữa để tăng hương vị cho món cháo. Ngay thời tiết đông lạnh, làm ngay một bát cháo thật là ấm lòng.

Cháo cá Tích Nghi

Nếu bạn là tín đồ của các món cháo thì không nên bỏ qua món này, đặc sản Bắc Ninh, cháo cá Tích Nghi. Bất kì người dân xứ lạ nào đến đây cũng phải tìm món cháo này để thưởng thức.

Cháo Tích Nghi chỉ nấu với cá trắm và cá chép, bởi thịt thơm, rắn chắc. Phải chọn loại cá to và được mua từ các ao hồ ở chính Bắc Ninh. Cá không nấu chung với cháo mà chỉ được thả vào nồi cháo vừa chín tới, sau đó vớt cá ra lóc lấy thịt và xào xơ lại với các loại gia vị.

Cháo này ngon nhất khi ăn nóng, bát cháo bốc hơi nghi ngút,cháo sánh quyện đều thịt cá, có màu ánh vàng và rau thơm. Đặc biệt, cháo cá không hề bị tanh mà rất thơm, vừa ăn được một muỗng thì cảm giác tất cả như tan ra trong miệng. Đảm bảo đảo đã ăn một lần thì muốn ăn mãi không thôi.

Bún làng Tiền

Bún làng tiền món ăn quen thuộc của người dân Kinh Bắc, lâu dần đã trở thành đặc sản không thể nào quên của người dân nơi đây cũng như là những vị du khách đến đây.

Khi thưởng thức bún riêu cua, bún chả,… thì người ta vẫn hay nhắc đến bún làng Tiền. Quy trình để làm ra được sợi bún rất kỳ công, từ chọn gạo, xay bột, làm chín đến ép qua khuôn tạo sợi. Đảm bảo qua nhiều giai đoạn để có thể cho ra sợi bún trắng trong, tươi ngon và dẻo dai.

Gà Hồ – Đặc sản Bắc Ninh

Từ bao đời xưa, gà Hồ được xem là một trong những loại gà quý hiếm chỉ được nuôi để đem tiến vua và làm lễ vật dâng thành hoàng làng vào ngày hội làng.

Thịt gà Hồ không những chắc, dai, thơm mà hình dáng bên ngoài của gà cũng rất là đẹp không giống như các loại gà thông thường khác. Khi con gà trống Hồ trưởng thành có cái đầu rất to, mình cốc cánh trai, thân hình cân đối cường tráng, vạm vỡ, uy phong đầy sức mạnh.

Gà Hồ có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng ngon nhất và giữ được hương vị ngon nhất của nó vẫn là hấp hoặc luộc. Khi thưởng thức gà ta sẽ cảm nhận được vị nguyên bản của nó.

Cũng chính vì sự quý của nó mà bất kỳ du khách nào đến đây cũng tò mò muốn dùng thử món gà Hồ này.

Thịt chuột Đình Bảng – Ẩm thực Bắc Ninh

Vào mùa gặt lúa, chuột sinh sản nhiều, người dân ở đây thường bắt chuột đồng để ăn quanh năm. Có thể khi nghe đến món này, ai cũng phải có chút e dè khi thưởng thức. Nhưng đừng lo đây là loại chuột đồng có màu trắng và thơm ngon như thịt gà.

Thịt chuột đồng có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau chuột đồng nấu đậu, chuột nấu đông, chuột giả cầy, chuột rán, chuột xào chua ngọt hay sốt cà chua,… khi thưởng thức bạn không thể nào phân biệt được đây là thịt gì mà ngon đến vậy.

Cảm giác ban đầu bạn còn chút gì đó ngại không dám ăn nhưng khi đã ăn được rồi thì chắc chắn bạn sẽ nghiện ngay thôi.

Những món ăn của Bắc Ninh nên mua về làm quà

Khi đi bất cứ đâu xa về, mua quà tặng cho cho mọi người dần đã trở thành một phong tục. Đi du lịch tham quan cảnh đẹp khám phá nền ẩm thực ở Bắc Ninh, mà không mua vài món quà đặc sản nơi đây về làm quà cho người thân và gia đình thì thật là thiếu sót. Hãy tiếp tục theo chân 24H, dẫn bạn đi mua quà biếu mọi người nhé.

Bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh bánh phu thê Đình Bảng

Từ lâu bánh phu thê Đình Bảng là thức quà không thể thiếu trong lễ cưới, lễ hỏi của người dân nơi đây. Bởi ý nghĩa mà bánh mang lại nhân của bánh phu thê có hình tròn đặt bên trong lớp vỏ có khuôn vuông nhỏ nhắn. Tượng trưng cho sự vuông tròn, che chở nhằm chúc phúc cho cặp vợ chồng mới cưới.

Bánh phu thê được gói bằng lá dong hoặc lá chuối khô rồi luộc lên tới khi chín vừa là có thể đem ra thưởng thức. Phần nếp dẻo dai, một chút giòn sật sật, vị béo của chút cơm dừa. Thêm vào đó là phần đỗ xanh ngọt, chút bùi bùi của hạt sen hòa quyện với cái ngọt của đường.

Ngoài việc dùng trong các lễ cưới hỏi thì đây còn là thức quà đặc sản Bắc Ninh vô cùng ý nghĩa đối với du khách gần xa. Mang vài chiếc bánh về cho người thân nếm thử cái vị tình của người dân Bắc Ninh. Chắc chắn bạn sẽ nhận được  lời khen tấm tắc. Bạn có thể ghé địa điểm cửa hàng bánh phu thê Bình Thủy

• Địa chỉ: Trần Phú, Đình Bảng, Từ Sơ.
• Giá rơi vào khoảng: 15.000 – 20.000 đ/cặp. 

Bánh tẻ làng Chờ ăn một lần là nhớ mãi

Không phải là món ăn gì quá cao sang nhưng món bánh này đã để lại trong lòng thực khách rất nhiều ấn tượng tốt, cứ có ai lên Bắc Ninh chơi thì sẽ gửi mua bánh này về ăn.

Để làm ra loại bánh đơn giản này, người ta dùng chủ yếu là bột gạo tẻ, lá dong gói bánh và luộc chín. Vẻ bề ngoài của bánh không được bắt mặt lắm nhưng ruột bên trong rất chất lượng. Khi ăn chỉ cần lột lớp vỏ bánh ra, chấm thêm với tương ớt hay nước mắm ớt đều rất ngon.

Loại bánh mang hương vị nhẹ nhàng của quê hương, vừa dẻo thơm, lại vừa giòn dai, mát mát thanh thanh khiến người thưởng thức nhớ mãi. Một khi đã đến được đây thì bạn nhất định phải mua bánh này về làm quà cho người thân và bạn bè nhé.

Bạn có thể ghé địa điểm Bánh tẻ làng Chờ

• Địa chỉ: Trung Nghĩa, Bắc Ninh.
• Giá khoảng: 50.000 đ/chục

Tương Đình Đỗ lên men tự nhiên

Nghề làm tương tại Đình Đỗ đã có từ rất lâu đời và dần trở thành nghề truyền thống của quê hương vùng Kinh Bắc. Loại tương này đã trở thành đặc sản nức tiếng ở khắp nơi, khi nhắc đến mọi người đều biết.

Để làm ra được loại tương hoàn hảo cần phải trải qua nhiều công đoạn. Bắt đầu là loại ngô đỏ có hạt mẩy, căng bóng, đỗ tương ngon nhất, hạt đều vàng sữa thơm ngon và nếp cái hoa vàng có hạt thơm, chắc. Tất cả những loại nguyên liệu này trải qua quá trình ủ và lên men tự nhiên, sau 15 ngày rồi đem xay mịn.

Tương thường được dùng chấm với rau luộc, cá nướng, thịt luộc hay bún đều rất ngon. Mùi thơm kèm vị béo ngậy, ngọt ngọt quả là sự kết hợp hoàn hảo.

Bởi vì lẻ trên nên bất cứ ai đến Bắc Ninh đều mang món đặc sản này về làm quà cũng như để trong nhà ăn dần. Bạn có thể đến chợ Hòa Đình để mua

• Địa chỉ: Lý Anh Tông, Võ Cường, Bắc Ninh
• Giá khoảng: 35.000 – 50.000 đ/lọ

Nem bùi Ninh Xá món nhậu chính hiệu

Nem bùi Ninh Xá, đặc sản Bắc Ninh, món nhậu tủ của khách phương xa. Cứ đến Bắc Ninh, mọi người muốn quây quần bên nhau nhâm nhi vài chén rượu thì sẽ lấy nem bùi làm mồi, dường như mọi mệt mỏi của chuyến đi dài đều tan biến.

Món nem bùi này ngon khi được làm phần thịt mông của lợn. Thịt nạc và thịt mỡ được băm nhỏ, để sống và phần da thì luộc chín thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp với các loại gia vị tỏi ớt, thính nóng, bột ngọt để thịt chín. Sau đó thịt sẽ được nắm chặt thành quả nhỏ rồi bọc lại bằng lá chuối.

Loại nem bùi này rất khác, để ăn ngon, bạn nên sử dụng trong ngày hoặc để bảo quản lạnh trong khoảng 2 – 3 ngày. Vị vừa chua vừa ngọt, bùi khiến thực khách phải liên tục khen ngon. Mua món nem này về làm quà cũng vô cùng ý nghĩa.

Gợi ý địa điểm mua Nem Bùi Ninh Xá

• Địa chỉ: Ninh Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
• Giá: 25.000 – 30.000 đ/quả

Kinh nghiệm du lịch và thưởng thức đặc sản của Bắc Ninh

• Bạn nên tìm hiểu rõ thời điểm bạn du lịch sẽ có những loại đặc sản nào.
• Khi thưởng thức một món đặc sản lạ, bạn nên thưởng thức một ít rồi mới ăn nhiều để tránh bị dị ứng hay rối loạn tiêu hóa.
• Bạn nên tìm hiểu trước địa chỉ các quán ăn, giá kèm với khung giờ bán của các quán ăn để có thể thưởng thức được hết những đặc sản của Bắc Ninh.
• Để mua quà đặc sản về làm quà tặng, bạn nên đến các địa chỉ uy tín hoặc phiên chợ để không bị thách giá.

Lời kết về các đặc sản của Bắc Ninh

Dạo hết một vòng đặc sản Bắc Ninh đã giúp bạn thỏa mãn được phần nào chưa. Khi có dịp du lịch đến Bắc Ninh, ngoài những cảnh đẹp thiên nhiên thì đừng quên thưởng thức hết những món đặc sản ở đây nhé. Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi, 24H hứa sẽ luôn cố gắng mang lại cho các bạn những bài viết hữu ích nhất.

Chúc bạn luôn có những chuyến đi, hành trình vui vẻ bên bạn bè và người thân.

>> Tham khảo thêm về: Top 10 món ngon đặc sản của Bắc Giang ngon khó cưỡng

Bài viết Top 11 đặc sản Bắc Ninh đặc biệt và kinh nghiệm nên biết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Đặt Tiệc Tại Nhà.

from Đặt Tiệc Tại Nhà https://ift.tt/3tbz4Ps
via IFTTT